4 Mayıs 2007 Cuma

ISPANAKLI BÖREK

Hafta içi sabahları evde kahvaltı yapmadığımız için ofise götürecek tarzda bir şeyler yapmaya çalışıyorum. Ispanaklı böreği de bu amaçla yaptım. Ispanaklı börek cezbeden lezzeti ile eşim ve benim bu haftaki kahvaltılarımıza renk kattı. Zaten ben ıspanaklı böreği çok severim. Sık sık yaparım. Ama daha önceleri şeklini eski tariflerimden Kıymalı Börekteki gibi gül şeklinde yapardım. Ebru'nun sayfasında kare börek görünce, bu sefer de onu denemek istedim. Çok da memnun kaldım. Teşekkürler Ebrucum. :)
Yalnız benim evde sütüm olmadığı için tarifi evdeki malzemelere göre değiştirdim. Benim tarifim şöyle:

Malzemeler:
4 adet yufka
3 yemek kaşığı yoğurt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 kilo ıspanak
1 adet soğan
Tuz, karabiber, acıbiber
Çörekotu

Yapılışı: Önce ıspanakları ayıklayıp temizliyoruz. Yarım su bardağı su ile birlikte tencerede ağzı kapalı haşlıyoruz. Soğanımızı soyup yemeklik doğruyoruz ve az yağda kavuruyoruz. İçine haşlanmış ıspanağımızı da ekleyip 10 dakika kadar kavuruyoruz. Ocaktan indirince tuz, karabiber, acı biber koyuyoruz. Yoğurdu, yağı, yumurtayı bir kapta çırpıyoruz. 1 adet yufkayı masanın üstüne seriyoruz. Üzerine fırça yardımı ile yoğurtlu karışımdan sürüyoruz. Karşılıklı iki ucunu ortada birleştirecek şekilde katlıyoruz. Katlanmış kenarlar karışımdan tekrar sürüyoruz. Diğer iki ucundan katlıyoruz, kare şeklini alıyor. Bunu dört eşit parçaya bölüp, her bir parçaya ıspanaklı içimizden koyup bohçalıyoruz. Hafif yağlanmış tepsimize bohçalarımızı sıralayıp, üzerine yoğurtlu karışımdan sürüp çörek otu ile süslüyoruz. Her bir yufkayı aynı şekilde yapıp işlemi tamamlıyoruz. ~200 derecedeki fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.

21 yorum:

Zerrin dedi ki...

Ben sebzeci olduğumdanmıdır eti çok sevmediğimdenmidir bilmiyorum ama böyle sebzeyle yapılan börekleri kıymalı yada peynirli yapılan böreklere göre daha çok seviyorum.Ispanak ve pırasa bu konudaki favorilerim ellerine sağlık ganne....

GANNE dedi ki...

Zerrinciğim çok teşekkür ederim. Ben de börekte ıspanak ve papatesi çok seviyorum. :) Sevgiler...

ebru dedi ki...

canım merhabalar, asıl ben teşekkür ederim ne demek :)
bayılırım ıspanaklı böreğe harıka görünüyor ellerine sağlık canım...
selamlar...
www.denizesintisi.com

GANNE dedi ki...

Ebrucum, valla yakın takipteyim senin tariflerinin.Sen olmazsan hep aynı şeyleri yapıcam. Tariflerinle evimizi renklendirdin. Çok teşekkür ederim. Sevgiler...

Minik Kus dedi ki...

Gannem Gannem, bu defa sebzeli borek yapmisin. Ellerine saglik, misler gibi olmustur. Sut yerine yogurt kullaninca borek daha yumusak oluyor. Eger citir istersen de sut ile yapinca cok guzel oluyor. Ben de evde malzeme kalmayinca degisiklik yaparak ogrendim :) Operim, AEO

Calimero Mutfakta dedi ki...

CAnim ellerine saglik super gorunuyorlar

serpil dedi ki...

Kahvaltı etmedim henüz nasıl güzel göründüler bilemezsin. ellerine sağlık. Banada beklerim.sayfanı çok sevdim iznin olursa ekleyeceğim.

ışıl dedi ki...

İşyeri kahvaltılarının tadı başka oluyor kesinlikle. Arkadaşlarla birlikle yediğinizden zevk alıyorsunuz. Ispanaklı böreğide çok severim. Ellerinize sağlık. Kare şekili olamsıda çok şık olmuş.
Sevgilerle...

GANNE dedi ki...

Minik Kuşum, evet börekler yumuşacık oldu. Çok sevdik. Ben d eöğrenmiş oldum.

Calimerocum teşekkür ederim.

Serpil tabii ki ekle benim sayfamı. Ben seni ekledim bile. Yine beklerim. Sevgiler...

Işıl çok teşekkürler. İş yerindeki kahvaltı da güzel oluyor. Sevgiler..

Papatya dedi ki...

Sevgili Ganne,
minikkusun blogundan buldum sizi ve ilk ziyaretime geldim :)
Istanbulda, Bakırköyde oturuyorsunuz herhalde. Ben Giritte yasiyorum ama benim de kiz kardesim Bakırkoyde oturuyor ve Glutensiz ürünler yaptığı kendine ait bir kafeyi işletiyor. Belki bir gün uğrar benden de bir selam götürürsünüz ona :)

Tekrar görüşmek üzere. Sevgiler,
Papatya


Kardesimin blogu da: gastronot.blogspot.com

GANNE dedi ki...

Papatyacım hoşgeldin bloğuma. Evet Bakırköy'de oturuyoruz. Kız kardeşinin cafesinin adı ne? Tabii ki ziyarete gider selamlarını iletirim. Ben de seni ve kardeşini takip listeme ekledim. Bundan sonra ikinizi de takipteyim. Sevgiler...

serinmavi dedi ki...

Eline sağlık canım,çok güzel görünüyor.Selamlar

Aybike Ceylan dedi ki...

Sevgili Ganne,
Ellerine saglik, var mi borek gibisi?
Sevgiler

ebrulitatlar dedi ki...

Fadime'cim böreğin çok güzel olmuş canım, bende çok severim ıspanaklı böreği, ellerine sağlık, afiyet şeker olsun, sevgiler, selamlar..

Sinem Keleş dedi ki...

Fadimeciğim ellerine sağlık canım, epeydir ıspanaklı börek yemedim, bilseydim uğrardım sana:) Benim sınav 15-16-18 Mayıs tarihlerinde, dualarını bekliyorum.

GANNE dedi ki...

Seirn Mavicim, Aybikeciğim, Ebrucum hepinize çok teşekkürler.
Sinemciğim az kalmış bayaa. Allah yardımcın olsun. Dua ederim tabii ki. Sevgiler...

zeynep dedi ki...

merhaba:)börek harika olmuş..ellerinize sağlık..
sevgiler

aslı dedi ki...

Sevgili Ganne'cim ellarine sağlık böreklerin harika görünüyor....sevgiler

ganyuks dedi ki...

Canım börekleri en çok yiyen kişi olarak yorumumu en son yazıyorum. Muhteşem olmuşlardı, bu börekler sayesinde ıspanağı sevmeyen ben bile ıspanak hastası oldum...

LaMa dedi ki...

Gannecigim ben his yogurtla borek denememistim,aklmda olsun...
Kac gundur geliyorum hep borek karsiliyor beni, yeni birseyler yok mu:)
Sevgilerimle...

GANNE dedi ki...

Sevgili Zeynpe, hoşgeldin bloguma. Ziyaretin ve yorumun için çok teşekkür ederim. :)

Aslıcım çok teşekkürler. Sevgiler...

Canım kocacığım, afiyet olsun. Gerçekten börekleri çok beğendiğin belliydi. Beğenmene çok sevindim. :)

Lamacım, okulun son haftaları yogunluk var cok. En kısa zamanda koyacağım birşeyler. Sevgiler...