ÇİLEKLİ PASTA

Çilek mevisimi bitmeden ben de bir çilekli pasta yapayım dedim. :) Geçen de eşimin amcasının kızı (Mediş) , yengem ve kayınlidem bana geldiler. Onlar için bu çilekli pastayı yaptım. Valla herkes çok beğendi. Tabii ben de çok mutlu oldum. Yanında kısır ve poğaça servisi yaptım. Afiyetle yedik hepsini.

Gelelim tarifine.Öncelikle kenardaki finger biskuvileri daha önce Selen'de görmüştüm. O zamandan beri aklımdaydı onları kullanmak. Fırsat bu fırsat kullanayım dedim. Bu güzel fikir için teşekkürler Selenciğim.

Malzemeler:

1 adet pastaban

2 yemek kaşığı çilek reçeli suyu

1 su bardağından biraz az ılık su

1 paket Eti finger biskuvi

Krema için:

1 adet yumurta

4 su bardağı süt

3 kahve fincanı un

3 kahve fincanı şeker

1 paket vanilya

1 paket labne peniri

Çikolata sos için:

1 paket çikolata sosu

Paketin üzerinde yazdığı kadar süt

Süsleme için:

Yarım kilo çilek

Yapılışı: Önce süt, yumurta ,un ve şeker bir tencerede kaynayana kadar karıştırarak pişirilir. Piştikten sonra içine vanilya eklenir. 15-20 dk beklenir ve sonra labne peynirini ilave edilip mikserle çırpılır.Kremamız hazır. :)

Çilekler yıkanıp temizlenip bir kısmını ortadan ikiye bölünür.

Kelepçeli kalıba pastabanın alt katı yerleştirilir. Çevresine finger biskuviler dizilir. Çilek reçeli suyu ile ılık su karıştırılır. Kek bu karışımın yarısı ile ıslatılır. Kremadan bir miktar kekin üzerine yayılır. Ortadan ikiye bölünmüş çilekler ile süslenir. Üzerine biraz daha krema dökülür. Pastabanın üst katı da kalan çilek reçeli su karışımı ile ıslatılır ve yerleştirilir. En üste de kremanın kalan kısmı dökülür ve çilekler ile ilk fotoğrafta görüldüğü gibi süslenir. Buzdolbında dinlenmeye bırakılır.

Çikolata sosu arkasında tarife göre hazırlanır. Ocaktan indirildikten sonra üzeri kaymak bağlamasın diye soğuyana kadar karıştırılır. Dolaptaki pastanın üzerine dökülür ve istenirse yine çilekle süslenir. Buzdolabında dinlenmeye bırakılır. Misafirler gelince afiyetle yenir. :)

MOZAİK PASTA

Sevgili Ebru'nun (Ebrulitatlar) sayfasında görmüştüm geçen hafta içinde. Çok uzun süredir yemediğim için çok canım çekti ve hemen yaptım. Ebru'nun tarifine burdan ulaşabilirsiniz. Aslında annemlerin yumurta da kullandığını hatırlıyorum mozaik pastada ama ben Ebru'nunkini sevdim. Daha hafif bir tarif. Memnun da kaldım. Çok teşekkürler Ebru'cum.

Ben çifte kavrulmuş biskuvi tercih ettim. Ek olarak ben içine (eşimin özel isteği üzerine) kuru incir de koydum. Çok yakıştı. Babamın kendi elleriyle bağımızdaki ağaçtan toplayıp hazırladığı kuru incirin tadı bir başka.

Pazar günü bir workshop'a katılacaktım, evden çıkmadan çok kısıtlı bir zamanda yaptım mozaik pastayı. Eşim mutfakta beni yaparken yakalayınca çok güldü. İki arada bir derede pastaya kalkıştım diye tebrik etti. Benim bahane hazır, akşama gelince hazır olsun. :) Koşturmaca içinde yapıp dolaba koyup çıktım. O nedenle sadece yuvarladım, başka şekil veremedim. Önemli olan lezzeti, şeklin ne önemi var canım. Akşam eve gelince çayın yanında afiyetle yedik, süper oldu. İyi ki yapmışım. Hatırlattığın için tekrar teşekkürler Ebru'cum...

KESTANELİ PASTA

1 Nisan Kayınvalidemin doğum günüydü. Onun için yukarıda gördüğünüz kestaneli pastayı yaptım. :) İlk pasta deneyimimdi, şekli çok munatazam olmadı sanki ama yine de başarılıydım. Eminönü'nden aldığım kahverengi ayıcıklar da pastama ayrı bir güzellik kattı. . .

İçindekiler:

• 1 adet kakaolu pastaban
• 1 paket krem şanti
• 1 paket vanilyalı Crem'ole
• 500 ml soğuk süt (krema için)
• 200 ml soğuk süt (keki ıslatmak için)
• 15 adet kestane
• 2 paket sütlü çikolata (160 gr)
• Yağlı kağıt
• Pasta süsleme şekerleri

Yapılışı: Önce kestanelerimizi haşlayıp, kabuklarını soyuyoruz. Çatal yardımı ile kestaneleri eziyoruz. Krem şanti ve Crem'oleyi çırpma kabına alıp 500 ml soğuk süt ile çırpın. İstediğiniz koyuluk kıvamına gelinceye kadar çırpın. Kekin alt parçasını 100 ml süt ile ıslatıp pasta altlığımızın üstüne yerleştiriyoruz. Kremanın yarısını ıslattığımız kekin üstüne sürüyoruz. Kestanelerin yarısını da kremanın üstüne serpiştiriyoruz. Kekin üst parçasını da süt ile ıslatıp, diğer parçanın üstüne kapatıyoruz. Kalan kremamızı kekin üstüne ve kenarlarına sürüyoruz. Üstün kalan kestaneler ve rendelenmiş çikolata ile süslüyoruz. İsteğe göre kremadan bir kısım ayırıp, kakao ile karştırıp süslemeler yapabiliriz. Son olarak da çikolatalarımız benmari usulü eritip, Mavi Pire'nin tarif ettiği gibi kenarları kaplıyoruz. Benimki çok güzel olmadı. İlk denemem ya yağlı kağıdı çıkarıken kırıldı çikolatalar. Ama kötü de durmadı. :) Bundan sonra çikolatayı daha kalın sürersem işlem tamam olacak. Benim ki biraz ince kalmış. Üstüne rendeleyeceğim diye çikolatadan çalmıştım, eksik olunca ince oldu. Dolapta dinlendirip, afiyetle yiyiyoruz.

Çok vaktim olmadığı için kremayı hazır malzemelerle yaptım. Bundan sonra inşallah kendi kremamı kendim yapıcam. Bu sefer biraz tembellik yaptım. Kusuruma bakmayın...

TİRAMİSU

Tiramisu tarifini sevgili arkadaşım Deniz Esintisi'nin blogunda görmüştüm. Dün akşam kayınvalidemlere giderken malzemeleri aldım ve onlarda yaptık. Hep beraber çayın yanında afiyetle yedik. Çok teşekkür ederim Ebrucum. :)

Seninkinin görünüşü daha güzel, benim ilk denemem ya kremayı güzel kullanamadım. Kenarlara taştı çok. Ama çok lezzetli oldu. Eşim kremasını çok beğendi. Kekini biraz daha fazla ıslatmam gerektiği konusunda tavsiyeler aldım. En kısa zamanda tekrar yapacağım.

Tarifini ben vermiyorum. Ebru'nun tarifine burdan ulaşabilirsiniz.

Ebrucum tariflerinin takibindeyim. :)

Tavsiye ederim, mutlaka siz de deneyin.