5 Temmuz 2007 Perşembe

TÜRK GECESİ - FIRINDA KÖFTELİ PATLICAN


Sevgili dostlar bu hafta bir konferans için İzmir'deydim. Hem konferans hem de abimleri ziyaret ettim. Çok güzel oldu. Dün gece döndüm evime. :) Cumartesi de başka bir konferans için Prag'a gidiyorum. Orda da yaklaşık bir hafta kalacağım. Daha önceden yapılmış tariflerimden birini yayınlayayım ve ses vereyim dedim. Yoksa çok uzun süre sesim çıkmamış olacaktı. :) Merak eden dostlarım oluyor. Onlara da buradan duyurayım dedim. Selenciğim konferansları bitirip evime dönünce bak bekliyorum öpmeye ve tanışmaya. :) Sinemciğim sizi de bekliyorum, unutmadım aklımda. :) Bir de Minik Kuşum ve Ayşeciğime de sözüm var. Onların "I love Turkish Food" adlı ingilizce blogları için güzel bir tarif hazırlayacağım. Daha önce kendi blogumda yayınladığım "Beğendi" tarifi güzel olur diye düşündüm. Onu da dönünce hazırlayacağım insallah. Yaw dönünce yapacak çok iş var, dönmesem mi acaba? :P Şaka şaka bunların hepsi benim için büyük bir zevk. Bekleyin beni şekerlerim. :)
Gelelim tarifime. Bu tarifi Emine Beder’in Mutfak Sırları adlı bir gazetenin hafta sonu ekinde görmüştüm. Patlıcan sever biri olarak değişik bir alternatifti. Denemek istedim ve iyi ki denemişim çok leziz bir yemek oldu. Ben tarifi kendime göre biraz değiştirdim. İşte benim tarifim:

Malzemeler:
250 gram yağsız kıyma
2 dilim ekmek içi
4 adet orta boy patlıcan
Yarım demet maydanoz
1 adet orta boy soğan
Tuz
Karabiber, Kekik
7-8 diş sarımsak
3 orta boy domates
1,5 su bardağı su

Yapılışı: Patlıcanlar alacalı soyulur, yuvarlak halkalar halinde dilimlenir ve tuzlu suda 15 dakika bekletilir. Bu bekleme süresinde köfteler hazırlanır. Kıyma, rendelenmiş soğan, ufalanmış ekmek içi, ince kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber ve kekik bir kapta yoğrulur. Bu karışımdan yuvarlak ve yassı köfteler hazırlanır. Patlıcanlar kurulandıktan sonra kızgın yağda hafifçe kızartılır. Ardından köfteler hafifçe kızartılır. Alta bir patlıcan dilimi, üstüne bir köfte ve en üste patlıcan dilimi gelecek şekilde tepsiye dizilir. Sarımsaklar soyulur. Domatesler yıkanıp rendelenir. Tepsinin üzerine sarımsaklar ve domates rendesi dökülür. Bir miktar tuz ve 1,5 bardak su eklenir. Yaklaşık 200 dereceye ısıtılmış fırında 20 dakika kadar pişirilir. Afiyet olsun.