18 Kasım 2008 Salı

MİM - BUZDOLABIMDA NE VAR?

Lulucanım bloglar arasındaki yeni bir oyunla beni mimlemiş. Mimin konusu "Buzdolabınızda neler var?" Önce buzdolabımın üstündeki Balık Takvimime dikkat çekmek istedim. :) Yukarıda gördüğünüz ortadaki kağıt o. Hangi ay hangi balık lezzetle yenmeli ya da yenmemelidir. Balık sever bir aile olarak bizim için önemli bir yere sahip olan bu takvimi sizlerle paylaşmak istedim. :)))

İçinin fotoğrafını çekmek yerine buzdolabı süslerimin de göründüğü dıştan fotoğrafı paylaşmak istedim. :))) Gelin benim buzdolabımadakilere bir göz atalım. :)
  • Annemin her sene bizim için de birer kavanoz yaptığı ile yaptığı çilek, kayısı ve vişne reçellerim ve pekmezim
  • Babamın kendi ağacımızdan toplayıp kuruttuğu ve hazırladığı kuru incirlerim

  • Kendi bağımızdaki üzümlerden annemin hazırladığı kuru üzümler (annem ve babam olmasa halimiz harap)

  • Olmazsa olmaz elma, ayva, mandalina ve nar :) (meyve delisi biriyimdir de)

  • Salata malzemeleri (marul, göbek, havuç, domates, salatalık, maydanoz ve limon)

  • Kahvaltılık peynir ve zeytinler

  • Fırından aldığım çok leziz malt ekmeği (çok koyu renkli, bol tahıllı, bu aralar favorimiz)

  • Yoğurt, yumurta, süt, kahve

  • Tabii ki pasta, kek, kurabiye malzemeleri (kabartma tozu, vanilya, çörek otu, mahlep, puding, kakao, nişasta, ...)

  • Sebzeler (genelde pırasa, ıspanak, fasülye ve kabak)

  • Çikolata (her gördüğümde yememek için dolabın en görülmeyecek yerine sakladığım!)

  • Dondurucuda da yazdan hazırladığım barbunya, fasülye, közlenmiş patlıcan. Ha bir de annemin sarıp pişirmeye hazır halde hazırladğığ yaprak sarmalar ve börekler.

  • Daha ne olsun. Allah bereket versin. :))))

Ben de uzun süredir sesleri çıkmayan Calimerocum, Minik Kuşum ve Lamacımı ve de ayrıca sessiziliği yeni bozmuş olan Mavi Pire'yi mimliyorum. :) Buyrun siz de katılın ve paylaşın. :)))

16 Kasım 2008 Pazar

ÇİLEK REÇELLİ SANDVİÇ KURABİYE

Uzun zamandır yapmayı istediğim sandviç kurabiyeleri sonunda yaptım. :) Bunları ilk olarak Pastacı Kız Özlem'de görmüştüm. Dünyanın en güzel kurabiyeleri kitabında da üzerini fıstıkla süsleme şeklini görünce ortaya bu süslü ve leziz kurabiyeler çıktı. Ben yarısınının üzerine pudra şekeri yarısını da fıstıklı yaptım. Ama fıstıklılar herkesin favorisi oldu. Kurabiye hamuru yaparken de blog dünyasındaki şeker hamurlu kurabiyelerin favori tarifi olan Burçin'in bu tarifinden yararlandım. Ben kakao kullanmadığım ve yumurtanın beyazından üzerilerine sürmek için bir miktar ayırdığım için un ölçüsü biraz daha az oldu. Bir de farklı olarak biraz tarçın ekledim. Bu ölçülerle benim yaklaşık 25 adet sandviç kurabiyelerim oldu. :)


Malzemeler:
250 gram margarin
1 yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
½ su bardağı buğday nişastası
1 çimdik tuz
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tarçın
2.5-3 su bardağı un


Arası için: Yarım çorba kasesi reçel (çilek reçeli kullandım)
Üzeri için: File Antep fıstığı veya pudra şekeri

Yapılışı: Yumurtanın beyazının yarısını bir kaseye ayırın. Yumurtanın kalan kısmı ile pudra şekeri ve margarini iyice karıştırın. Nişasta, un, karbonat, tarçın, tuzu da ekleyip karıştırın. Unu yavaş yavaş ilave ederek yoğurun. Ben 2.5 su bardağı kadar un kullandım. Yumurtanın büyüklüğüne ve ayrıdığınız beyaz kısıma göre bu miktar 3 su bardağına çıkabilir. Siz kendinize göre ayarlayın. Hamuru yoğurduktan sonra
15-20 dakika kadar buzdolabında bekletin. Bu arada reçeliniz hazırlayın. İstediniz reçeli mikser yada çatalla ezerek marmelat haline dönüştürün. Hamuru dolaptan çıkardıktan sonra 5 mm kalınlığında merdane ile açıp istediğiniz kurabiye kalıplarınızla kesin. Eşit miktarda ortası delik ve delik olmayanlardan yapın. Ortasını delik kalıbınız yoksa krema sıkma için kullanılan krema torbası uçları ile minik yuvarlaklar elde edebilirsiniz. Ortası delik olmayanlar sandviç kurabiyelerimizin alt kısımlarını, ortası delik olanlar ise üst kısımlarını oluşturacak. Ortası delik olanların üzerine yumurta akı sürüp file fıstığa batırın (Pudra şekeri ile süsleme yapacaksanız bu işlemi yapmayın). Daha önceden 175 dereceye ısınmış fırında 20 dakika kadar (üzerleri hafif pembeleşecek) pişirin. Fırından çıktıktan sonra 5 dakika kadar soğumaya bırakın. Soğuyan kurabiyelerinizden ortası delik olmayan alt kısımlarına hazırladığınız marmelattan sürün. Üzerine ortası delik kurabiyelerinizi koyun. İsterseniz delik kısımlarına üsten bir miktar daha marmelat ekleyin. Üzeri fıstıksız hazırladıklarınızın ise üzerine pudra şekeri serptikten sonra alt kurabiyelerin üstüne yerleştirin. Afiyet olsun.

11 Kasım 2008 Salı

ZEYTİNYAĞLI SARIMSAKLI FASÜLYE


Aaa sarımsaklı taze fasülye mi olur diyenleriniz olabilir. Olmaz mı hiç hem de nefis olur. :))) Küçük abimin eşi N. yengem usta bir ahçıdır. Onlar İzmir'de oturdukları için onun güzel ve lezzetli tariflerinden çok yararlanamıyorum. Ama bu leziz yemeğini geçen Ramazan Bayramında yeme imkanım oldu. İnanılmaz hafif bir yemek ve sarımsak da ayrı bir lezzet katıyor. Bu aralar diyette olan arkadaşlarıma özellikle Papatya Prensesim Lulu'ma denemesini tavsiye ediyorum. :)


Malzemeler:
1 kilo taze fasülye (benimkiler çalı fasülye)
1 büyük boy soğan
2 baş sarımsak
4 adet domates
Biraz tuz
1 adet küp şeker
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
2.5-3 su bardağı su

Yapılışı: Taze fasülyeyi ayıklayıp yıkayın. Soğanı ve sarımsakların kabuklarını soyun. Domateslerin kabuklarını soyup doğrayın ya da rendeleyin. Benimkiler rendelenmiş haldeydi. Yengem doğranmış halde domates kullanmıştı. Tencerenizin en altına fasülyeleri yerleştirin. Üztüne yarım halka şeklinde doğradığınız soğanları ve diş diş sarımsakları ekleyin. Üstüne de domatesleri dökün. Arzu ettiğiniz miktardaki tuzu ve zeytinyağını ( ben 2 yemek kaşığı koydum) ve 1 adet küp şekeri ekleyin. 2.5-3 su bardağı suyu da ekleyip tencerenizin kapağını kapatın. Ben düdüklü tencerede pişirdim. Düdüklü tencerede buhar çıkmaya başladıktan sonra 30 dakika kadar pişirdim. Normal tencerede 80-90 dakika kadar (ara ara kontrol edin, fasülyenin cünsine göre daha erken pişebilir) pişirin. Afiyet olsun.

10 Kasım 2008 Pazartesi

İNTERNET YASAĞI MAĞDURLARI İÇİN ÇALIŞMA

Bana e-mail ile gelen bir bilgiyi sizlerle paylaşmak istedim. Bizler de bu yasağın mağdurları olarak bu çalışmaya destek vermeliyiz.

"blogger.com'un yasaklanması sonrasında İnternet Yasaklarına karşı hukuk boyutunda çalışma yapmak için bir çalışma başlatılmıştı. Bu konuda gönüllü çalışacak bir grup avukat, ve açık kimliğiyle mücadele etmeye , dava açmaya yönelik bir grup web/blog sahibi yurttaş bir araya geldik. Bize destek olmak isteyen hukukçulara ve hakkını aramak isteyen mağdurlara kapımız açık. Bu alanda çalışan başka gruplarla dayanışma içinde olmak isteriz.
Basit bir bağlantı webi: http://yasakli.inetd.org.tr
Bu çabanın parçası olmak isteyenler lutfenyasakliyim _ at _ inetd.org.tr adresine yazsinlar.
Bilişim STK'ları bir bildirge yayınladı. Ona katılmak isteyen başka STK'lar ve Bildirgeyi görmeyenler icin http://bt-stk.org.tr/yasakli.html
Sansure hayir kampanyasi: http://kampanya.org.tr
Bilisim STK Platformu: http://bt-stk.org.tr
İnternet Yasakları, internetin özünü kavrayamamış çevrelerin, bazı marjinal problemlere savunma refleksiyle bulduğu bir çözümdür. Bir hukuk ayıbı olmasının ötesinde, ülkemizin kendine zarar vermesidir. Buna karşı, kamuoyu oluşturma, yasal yolları zorlama, self-regulasyona dayalı çözümler için elbirliği ile çalışmalıyız. Yasakların yanlışlığına, ülkemize zarar verdiğini düşünen her internet gönüllüsünden katkı bekliyoruz. Bir dilekce, bir e-posta, bir banner, bir yorum, bir konusma, bir makale ...
İnternet yaşamdır !"

6 Kasım 2008 Perşembe

LEZİZ CHEESECAKELER VE YENİDEN MERHABA

Sevgili blog dostlarım çok uzun bir aradan sonra hepinize merhaba. Konferanslar ve gezme tozmalardan sonra işler de birikince uzun zamandır hiç sesim çıkmadı. Sunum ve süsleme açısından sizlere fikir vermesi amacıyla Cheesecake Factory'den iki leziz cheesecake resmi ile sizlere ses vermek istedim. Amerika'ya gidip de Cheesecake Factory'e uğramadan geri dönmek olmazdı. :) Buyrun size görüntüleri kadar güzel ve leziz olan brownie tabanlı çikolatalı cheesecake ve çilekli cheesecake ...