31 Aralık 2008 Çarşamba


20 Aralık 2008 Cumartesi

ÇİKOLATA SOSLU CHEESECAKE


1 ay kadar önce yemeğe davet ettiğimiz dostlarımız için yapmıştım bu hafif cheesecake'i. Yoğunluktan tarifi yazamaya fırsatım olmadı. Geçen karşılaşmamızda tadı damağımızda kaldı, tarifini hala koymadın bloga diye şikayet ettiler. Ben de fırsat bulmuşken hemen yayınlayayım dedim. :)

İlk cheesecake tarifimde peynir olarak beyaz krem peynir kullanmıştım. Eskisinden esinlenerek yaptığım bu tarifte labne ve beyaz peyniri bir arada kullandım. Bu cheesecake daha hafif oldu. Hem misafirler hem de biz çok beğendik. Bundan sonraki denemelerde labneli olanlar tercihim. :)

Malzemeler:
2 kutu labne peyniri
1 kutu beyaz peynir
5 tatlı kaşığı mısır nişastası
1 kutu krema
1 paket vanilya
4 yumurta
1 su bardağı şeker

Tabanı için:
2 paket burçak bisküvi
125 gram becel
1 tatlı kaşığı tarçın


Yapılışı: Bisküvileri robottan geçirip un haline getirin. İçine margarini ve tarçını ekleyin. Kelepçeli kalıbın (22 cm’lik) tabanına için yağlı kağıt kesin ve tabanına yerleştirin. Yan kenarlarını da fırça yardımı ile becelle yağlayın. Bisküvi karışımını kelepçeli kalıba boşaltın ve üzerini düzleştirin. Buzdolabına kaldırıp dinlenmeye bırakın.2 kutu labne peyniri, 1 kutu beyaz peyniri, toz şekeri ve mısır nişastasını bir kapta mikser ile çırpın. Yumurtaları teker teker bu karışıma ekleyin ve çırpmaya devam edin. Son kremayı ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Kelepçeli kalıptaki bisküvi tabanın üzerine bu peynirli karışımı dökün.
Önceden 175 dereceye ısıttığınız fırına koyun. Isıya dayanıklı küçük bir kaba su koyup fırına yerleştirmeyi unutmayın. Fırının kapağını hiç ama hiç (çok önemli!) aömadan yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin. Daha sonra fırını kapatın. Cheesecake’i fırının içinde kapağını hiç açmadan oda ısısına gelinceye kadar bekletin. Çatlamayan bir cheesecake için bu noktalara dikkat etmeniz önemli!
Oda ısısına gelmiş olan cheesecake'i buzdolabına kaldırıp soğumaya bırakın. Cheesecake buzdolabında en az bir gün beklesin. Gün geçtikçe lezzeti daha da bir artıyor. Yiyeceğiniz zaman üzerine çikolata sos ile (tercihinize göre diğer soslar da olabilir) süsleyip servis edin. Afiyet olsun.

ZEYTİNYAĞLI KARNABAHAR


Sarımsak ve kırmızı biberin bir kanabahar yemeğine inanın bu kadar lezzet katabileceğini tahmin bile edemezdim. Siz de benim gibi düşünüyorsunuz bu tarifi deneyin de niye daha önceden yememişim diye pişman olun. Ne kadar çok reklam yaptım di mi? :) Ama inanın çok lezzetli oluyor. Karnabaharı kıymasız yemeyen eşim bile bayıla bayıla yediyse gerisiniz siz düşünün. :)


Malzemeler:

1 orta boy karnabahar
1 adet soğan
1 adet kırmızı biber
1 baş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, kırmızı biber
3 su bardağı sıcak su

Yapılışı: Karnabaharları küçük olacak şekilde çiçeklerine ayırın ve iyice yıkayın. Üzerine kaynar su dökün (bu karnabaharın kokusunu alıyor). Soğanı, kırmızı biberi ve sarımsağı temizleyip küçük küçük doğrayın. Tencereye zeytinyağını koyup doğradıklarınızı 4-5 dakika kavurun. Salçayı da ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Karnabaharları da ekleyip 5 dakika kadar kavurun. Dilediğiniz miktarda tuzu ve kırmızı biberi ekleyip üzerine 3 su bardağı sıcak su ekleyin. Kısık ateşte 35-40 dakika kadar pişirin (karnabaharların pişip pişmediğini kontrol edin, bazısı daha geç pişebilir). Afiyet olsun.

3 Aralık 2008 Çarşamba

DÜDÜKLÜDE KURU FASÜLYE


Benim gibi çalışan bir bayansanız ve annenizin enfes kuru fasülyesini canınız çektiyse ama anneniz çook uzaklardaysa buyrun size düdüklüde pişen pratik bir kuru fasülye tarifi. Çömlekte pişenler kadar olmasa da lezzet açısından oldukça başarılıydı.
Malzemeler:
2 su bardağı kuru fasulye
1 adet büyük soğan
2 su bardağı domates rendesi
1.5 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı pul biber (tercihe göre acı olabilir)
2.5 su bardağı su
Tuz, karabiber

Yapılışı:Kuru fasulyeyi ayıklayıp derin bir kapta bir gece önceden üzerini geçecek kadar sıcak suyla ıslatın. Eğer çalışan biriyseniz sabah işe gitmeden önce bu işlemi yaparsanız akşam siz eve geldiğinizde hazır olur. :) Soğanları yemeklik doğrayın. Düdüklü tencerenize zeytinyağı ve soğanları ekleyip 3-4 dakika kavurun. Domates suyunu ve salçayı da ekleyip 3-4 dakika daha kavurun. Daha sonra fasulyeyi, dilediğiniz kadar tuzu, bir tutam karabiberi ve 2.5 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Düdüklünün kapağını kapatıp düdük ötünceye kadar yüksek ateşte pişirin. Düdük öttükten sonra kısık ateşte 30 dakika pişirin. Afiyet olsun.