250 gram yemeklik kıyma
4 adet patlıcan
3 adet domates
1 adet soğan
3 adet yeşil biber
1 yemek kaşığı salça
1 diş sarımsak
Tuz, karabiber
Kızartmak için sıvı yağ
1 su bardağı su
Yapılışı:
Patlıcanları alacalı soyup halka şeklinde doğruyoruz ve tuzlu suda 15 dakika bekletiyoruz. Kıymayı bir tavada suyunu çekene kadar kavuruyoruz. Soğanı ve biberi yemeklik doğrayıp tavaya ekliyoruz ve kavuruyoruz. Sonra küp küp doğradığımız domatesleri ve temizlediğimiz sarımsakları ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Domatesler eriyince salça, tuz ve karabiber ekleyip 5 dakika kadar kavuruyoruz. Tuzlu sudaki patlıcanların suyunu sıkıp kurulayıp kızgın yağda kızartıyoruz. Kızan patlıcanları havlu peçete üzerine alıp fazla yağlarının emilmesini sağlıyoruz. Kızartma işlemi tamamlandıktan sonra fırın tepsimizin altına patlıcanları sıralayıp üstüne kıymalı karışımı döküyoruz. Üstüne de suyumuzu ekleyip, yaklaşık 200 derece fırında 20-25 dakika kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.