SOSLU TAVUK KANATLARI

Bu akşamki menüde soslu tavuk kanatları, bulgur pilavı ve cacık vardı.

Tavuk kanatlarını yerken eşim parmaklarını yedi desem yalan olmaz. :) Hafif ve lezzetli bir yemek. Tavsiye ederim.

Öncelikle tavuk kanatlarımızı 1 fincan yağ, karabiber, kimyon, kuru nane, kekik, kırmızı biber ile karıştırıyoruz. Patatesleri de soyup dört parçaya ayırıp aynı karışımda karıştırıyoruz. Sonra bütün karışımı üstteki resimde görüldüğü gibi teflon tavaya sıralıyoruz. Tavanın kapağını kapatıp buharla patates ve kanatların yavaş yavaş pişmesini sağlıyoruz. Tavaya hiç yağ koymuyoruz. Sosun içindeki yağ yeterli. Zaten yemek bu nedenle çok hafif oluyor. Sonra kapağı açıyoruz, böylelikle patates ve tavuklar kızarıyor. Yemeğimiz hazır.

Yandaki resimdeki gibi servis ediyoruz. Yanında cacıkla afiyetle yiyiyoruz. :)

İNCİRLİ KURABİYE

Minik Kuş'umun favori kurabiyelerini ne zamandır yapmak istiyordum ve sonunda yaptım. Kulakların çınlasın kuşum. Sen gel sana da yapacağım inşallah. :)
İçindekiler:

• 2 yumurta
• 1,5 su bardağı şeker
• 1 paket margarin
• 2 kaşık yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 7-8 adet kuru incir
• Alabildiğince un
• Biraz ceviz

Yapılışı: İncirler küçük küçük doğranır ve sıcak su içinde bekletilerek (5 dakika yeterli) yumuşaması sağlanır . Margarin tavada eritilir. Yumurta, şeker ve yoğurt ile erimiş margarin karıştırılır. Şekerler eridikten sonra karışıma incirler de eklenir. Un ve kabartma tozu ilave edilerek hamur yoğrulur. Şekil verilir ve dövülmüş cevize batırılıp tepsiye dizilir. 180 derece fırında üstü kızarana kadar pişirilir. Sonra da çayla afiyetle yenir.

Bu kurabiyemi Minik Kuşum'a ithaf ediyorum. :)

KIYMALI GÜL BÖREĞİ

Proposal raporu ve sunumu nedeniyle ara verdiğim tariflerime güzel bir haftasonu tatilindne sonra devam ediyorum. Bu böreği geçen hafta yaptım ama ancak fırat buldum anlamtaya. Börekleri yedik bitirdik ama tarife yeni sıra geldi. :) Haftaiçi sabahları çok erken kalktığımız için evde kahvaltı yapamıyoruz. O nedenle ekmek arası peynir, zeytin, vs. hazırlayıp yanımıza alıyoruz. Buzdolabında kavrulmus kıymam vardı onu da kullanarak börek yapayım sabahları yeriz dedim. Lezzetli ve çabuk hazırlanan bir börek, tavsiye ederim.

İçindekiler:

• 4 adet hazır yufka
• 200 gram kıyma
• 2 büyük boy soğan
• Biraz susam
• 1 kaşık yoğurt
• 2 kaşık yağ

Yapılışı: Soğanları yemeklik doğrayıp yağda kaburuyoruz. Sonra kıymamızı da ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. 10 dakika kadar kavurduktan sonra soğumaya bırakıyoruz. (Benim acelem vardı, soğumadan hemen işleme başladım). Yufkalarımızı enine ve boyuna tam oratsından kesip dört eşit parçaya ayırıyoruz. Her bir parçanın düz kenarına dilediğimiz kadar kavurduğumuz karışımdan koyup, rula halinde doluyoruz. Sonra resimdeki gül şeklini verip, az yağlanmış tepsimize sıralıyoruz. Üzerlerine yoğurt ve yağ karışımından fırça ile sürüp, susam ekliyoruz. Kıyma zaten yağlı olduğu için yufkaların içini yağlamadım. Sadece üzerlerine kızarmaları için yağ yoğurt karışımında sürdüm. 200 derece fırında böreklerin altı ve üstü kızarana kadar pişirdim. Sonra da afiyetle yedik her sabah. :)

PROPOSAL

Bugün stresli bir gün benim için. PhD proposal'ımı sunacağım saat 11'de. Dualarınızı eksik etmeyin. Allah yüzümü kara çıkarmasın.

Börek, kurabiye ve kısır tariflerim olacak ama bu sunum nedeniyle onları anlatmayı erteledim. Sunumdan sonra rahatlamış bir şekilde keyifle koyacağım inşallah onları. :)

KADINLAR GÜNÜNÜZ KUTLU OLSUN!

Bugün bir arkadaşımın maille gönderdiği bir yazıyı sizinle paylaşmak istedim. Daha önce de okumuştum. Tekrar hatırlamak güzel oldu. Canım kız arkadaşlarıma hitaben...

Annem "Kız arkadaşlarını unutma" diye tavsiyede bulunmuştu. "Yaşın ilerledikçe senin için daha önemli olacaklar, kocani-çocuklarını ne kadar çok seversen sev, yine de kız arkadaşlarına ihtiyaç duyacaksin.. Onlarla bir yerlere gitmeyi ihmal etme..Onlara vakit ayir ve kız arkadaşlarını daima hatırla. Onlar sadece arkadaşların değil. Senin kardeşlerin, kızlarin..." demisti.. "Ne kadar komik bir öğüt. Daha yeni evlenmedim mi? Artik ben evli bir kadınım. Kız arkadaşlarına ihtiyaç duyan bir genç kız değilim ki. Bundan sonra kocama hayatımı adamak, yapacağım tek şey olacak" diye düşünmüştüm. Ama yıllar geçtikçe, çocuk olsa da ya da olmadıkça, kocalardan boşandıkça, sevgililerin biri gidip diğeri geldikçe, annemin dediklerinin ne anlama geldiğini çok iyi anladım. Zaman geçiyor. Hayat akıyor. Mesafe ayırıyor. Aşk büyüyor. Sonra azalıyor. Kalpler kırılıyor. Kocalar evde bir yerde duruyor. Veya evlilikler mahkemede son buluyor. Sevgililer değişip duruyor. Erkekler arayacaklarını söyleyip, aramıyor. İşler geliyor ve gidiyor. Ebeveynler ölüp gidiyor. Komşular değişiyor. Ama kız arkadaşlar hep oradalar. Siz onları bırakmadıgıniz sürece. Geçen yıllar ve arada kaç km. mesafe olduğu hiç önemli değil. Bir kız arkadaş, hiçbir zaman ona ihtiyaç duyduğumuzdan daha uzak değil..Hayatınız içinde, öyle ya da böyle, yakın ya da uzak...

CANIM DOĞUM GÜNÜN KUTLU OLSUN!

Bugün "Canım'ın" doğum günü. :) Vaktim olmadığı için pasta yapamadım. En kısa zamanda yapacağım inşallah.

Günün anlam ve onemini belirten fotoğraf eklememek olmaz diye düşündüm. Geçen seneki doğum günü pastasını koymaya karar verdim. Lama'cığımın pastaları kadar güzel olmasa da idare edeceğiz artık.

Canım, can yoldaşım, geleceğim, hayallerim, mutluluğum, başarılarımın mimarı, yol gösterenim, uğruna göz yaşları döktüğüm, herşeyim benim doğum günün kutlu olsun! Beraber daha nice senelere inşallah.

Seni çok seviyorum ...

ŞENOBA TARZI ISPANAK

Öncelikle "Şenoba" da neresi diyenler olabilir. Bu konuya açıklık getireyim. Şenoba canım kocacığımın askerlik yaptığı Şırnak'ın bir beldesi. Bu yemeği rütbelilere yemek yapan askerler yapmış. Canım da çok beğenmiş ve askerden gelir gelmez bu yemeği yaptırdı bana. :) O gunden beri favori yemeklerimiz arasında. Hem hafif hem de cok lezzetli. Gelelim tarifine.

Malzemeler:

• 1 kilo ıspanak
• 1 orta boy soğan
• 1 kaşık salça
• 6-7 kaşık yoğurt
• 5-6 diş sarımsak
• Zeytinyağı

Yapılışı:

İlk olarak ıspanakları güzelce yıkayıp temizliyoruz. Elimizle küçük parçalara böldüğümüz ıspanakları hic su koymadan hafif ateşte 5-10 dakika pişiriyoruz. Soğanımızı rendeleyip yağda kavuruyoruz. Sonra salçamızı ve haslanmıs ıspanaklarımızı suyunu süzerek ilave ediyoruz. 15-20 dakika kadar ıspanaklarımızı kavuruyoruz.

Üzerinin sosu icin yoğurdu sarımsakla karıştırıyoruz. Bir tavada çok az zeytinyağı ve biraz salçayı kavuruyoruz. Ve yemeğimizi fotoğrafta görüldüğü gibi servis ediyoruz.

Kolay ve kısa sürede hazırlanan bir yemek, tavsiye ederim.

Afiyet olsun.