ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA

Bu sıcak havalarda zeytinyağlı yemekler en güzeli ve en sağlıklısı. Ben de bol bol zeytinyağlı yemekler yapmaya çalışıyorum. Favorilerimizden biri de zeytinyağlı barbunyadır.

Malzemeler:

1 kilo taze barbunya

2 adet soğan

1 adet havuç

1 fincan zeytinyağı

10 diş sarımsak

6 adet domates

1 adet küp şeker

Yarım demet maydanoz

Tuz

Yeteri kadar su

Yapılışı: Barbunya temizlenip bir tencerede yeteri kadar su ile 10 dakika haşlayın ve süzün. Soğanı soyup rendeleyin. Havuçları soyup ince halkalar halinde doğrayın. Sarımsakları soyup temizleyin. Domatesleri yıkayıp rendeleyin. Soğanı zeytinyağı ile bir tencerede kavurun.Üzerine rendelenmiş domatesleri ve halka halindeki havuçları ekleyip kavurmaya devam edin. Barbunyayı, şekeri, tuzu ve üzerine 1 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyip pişrimeye devam edin. 15 dakika sonra sarımsakları da ekleyin (Ben yemeğin içinde sarımsakların bütün olarak gözükmesini istediğim için böyle yapıyorum). Barbunyalar ve havuçlar pişince ocaktan indirin. Bir borcam kabına alıp üzerine yıkayıp kıydığınız maydanozları ekleyin. Afiyet olsun.

ÇİLEKLİ PASTA

Çilek mevisimi bitmeden ben de bir çilekli pasta yapayım dedim. :) Geçen de eşimin amcasının kızı (Mediş) , yengem ve kayınlidem bana geldiler. Onlar için bu çilekli pastayı yaptım. Valla herkes çok beğendi. Tabii ben de çok mutlu oldum. Yanında kısır ve poğaça servisi yaptım. Afiyetle yedik hepsini.

Gelelim tarifine.Öncelikle kenardaki finger biskuvileri daha önce Selen'de görmüştüm. O zamandan beri aklımdaydı onları kullanmak. Fırsat bu fırsat kullanayım dedim. Bu güzel fikir için teşekkürler Selenciğim.

Malzemeler:

1 adet pastaban

2 yemek kaşığı çilek reçeli suyu

1 su bardağından biraz az ılık su

1 paket Eti finger biskuvi

Krema için:

1 adet yumurta

4 su bardağı süt

3 kahve fincanı un

3 kahve fincanı şeker

1 paket vanilya

1 paket labne peniri

Çikolata sos için:

1 paket çikolata sosu

Paketin üzerinde yazdığı kadar süt

Süsleme için:

Yarım kilo çilek

Yapılışı: Önce süt, yumurta ,un ve şeker bir tencerede kaynayana kadar karıştırarak pişirilir. Piştikten sonra içine vanilya eklenir. 15-20 dk beklenir ve sonra labne peynirini ilave edilip mikserle çırpılır.Kremamız hazır. :)

Çilekler yıkanıp temizlenip bir kısmını ortadan ikiye bölünür.

Kelepçeli kalıba pastabanın alt katı yerleştirilir. Çevresine finger biskuviler dizilir. Çilek reçeli suyu ile ılık su karıştırılır. Kek bu karışımın yarısı ile ıslatılır. Kremadan bir miktar kekin üzerine yayılır. Ortadan ikiye bölünmüş çilekler ile süslenir. Üzerine biraz daha krema dökülür. Pastabanın üst katı da kalan çilek reçeli su karışımı ile ıslatılır ve yerleştirilir. En üste de kremanın kalan kısmı dökülür ve çilekler ile ilk fotoğrafta görüldüğü gibi süslenir. Buzdolbında dinlenmeye bırakılır.

Çikolata sosu arkasında tarife göre hazırlanır. Ocaktan indirildikten sonra üzeri kaymak bağlamasın diye soğuyana kadar karıştırılır. Dolaptaki pastanın üzerine dökülür ve istenirse yine çilekle süslenir. Buzdolabında dinlenmeye bırakılır. Misafirler gelince afiyetle yenir. :)

YOĞURTLU SEMİZOTU SALATASI

Yazın hafif yemekler yemek istiyoruz hep. Semizotu salatası lezzetiyle tercih ettigimiz alternatiflerden bir tanesi. Herkesin kolaylıkla yapabileceği leziz bir salata olduğu için sizinle paylaşmak istedim.

Malzemeler:
Yarım kile semizotu

1 su bardağı yoğurt

2 diş sarımsak

Biraz zeytinyağı

Kırmızı pul biber

Yapılışı: Semizotunun yaprakları ayıklanır ve güzelce yıkanır. Sarımsak dövülerek yoğurt ile karıştırılır. Semizotu sarımsaklı yoğurt ile karıştırılarak servis tabağına alınır. Üzerini zeytinyağı ve pul biber ile süsleyerek servis edelir. Afiyet olsun.

Ye#23 - MAYALI POĞAÇA

Sevgili dostlar uzun süredir sesim cıkmadı hiç. Tatil dönüşü yoğunluk ve biraz da tembellik. Öte yandan yaz girdi aman yediklerimize dikkat edelim derken, bloguma yazamadım hiç. Bu etkinliği kaçırmak istemedim. Etkinliğe bire bir uygun bir tarif olmasa da şekersiz olduğu için etkinliğe katılabilirim diye düşündüm.

Öncelikle etkinliğe ev sahipliği yapan Defne'ye çok teşekkür ederim. Benim de teyzem diabet hastası. Gördüğüm kadarı ile elimizdeki diabetik tarifler pek çok değil. Bu etkinlik sayesinde çok yararlı bir arşiv oluşacak. :)

Gelelim benim mayalı poğaça tarifime. Aslında hemen hemen hepinizde bulunan bir tarif olabilir. Ama ben yine de vermek istedim. Etkinlik kapsamına uygun olsun diye kepekli unla yapmak istedim ama kepekli un bulamadım. Mecburen ben beyaz unla yaptım. Ama size kepekli unla yapmanızı tavsiye ediyorum.

Malzemeler:

1 buçuk su bardağı ılık süt

2 yumurta akı (sarısı üstüne sürülecek)

1 küp yaş maya

1 yemek kaşığı tuz

1 çay bardağı sıvı yağ

Alabildiğince un

Light kaşar peyniri

Yapılışı: Un dışındaki diğer malzemeler karıştırılır ve yavaş yavaş un ekleyerek hamur hazırlanır. Mayalanması için yarım saat kadar bekletilir. Hamurdan küçük parçalar koparılır, içine peynir konur ve bohçalanır. Pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsinine dizilir. Tepside de 15- 20 dakika mayalanması beklenir. Daha sonra üzerlerine yumurta sarısı sürülür ve susam veya çörek otu ile süslenir. 200 derece civarındaki fırında pişirilir. Afiyet olsun.